各就各位又点好了饭菜，接下来就是喝酒了，这时才是真正地进入了源远流长的中国“酒文化”核心与精髓中。
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既然叫做“酒文化”，一旦离开酒就不成其为文化了。所以在各种饭局里，总要把酒论英雄，甚至以喝酒的痛快程度来判断感情是否到位。于是一个个“酒仙”、“酒神”、“酒鬼”应运而生。
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参加一个饭局，最累最烦的程序就是喝酒。
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主人的累，就在于如何为了表示热情好客而要用尽千言万语、说够甜言蜜语把客人喝“倒”的，因为只有喝“倒”了才表示喝“好”了。于是就有了那些脍炙人口的“劝酒令”：什么“感情深，一口闷”、“感情浅，舔一舔”……甚至发展到后来竟然说什么“感情铁，不怕喝它个胃出血”，劝酒的语言真是达到了登峰造极的地步。
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宾客们的累，则在于如何想方设法在既不伤主人的面子的前提下，又要保护好自己身体里的“内部构件”。于是相应的“躲酒词”也就此产生了：什么“只要感情有，空气也是酒”、“感情好，能喝多少喝多少”……推托之意尽在其中。
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只有朋友之间的喝酒气氛才是融洽的、快乐的。没有你敬我让，海聊神侃、推杯换盏之间，酒意已酣。
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每次在饭局中，看到各种档次的“含酒精饮品”以不同的“流速”倒入宾主的口中时，不仅担心着那些重荷之下的人体各个“零部件”是否能够承受得住，同时还为这些佳酿被人如此糟蹋而深感惋惜。
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在一个饭局上，我曾不合时宜地提了一个十分“弱智”的问题：既然喝酒会伤害身体、还要浪费金钱、酒后又会带来安全问题，为什么一定要这么个喝法呢？
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席间的一位领导斜视了我一下，用调侃的口气给我上了印象极深的一课：喝酒――就是“三个代表”的真实体现。大家闻听此言，全都从盘子上抬起头来，满脸愕然地看着他。于是，他就进行了非常认真的解释：
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首先，正因为我们来喝酒，餐饮业、酿酒业才会繁荣兴旺，我们直接为第二、第三产业创造了效益，同时也为社会制造了很多就业机会。
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其次，白酒是粮食做，红酒是葡萄酿，蔬菜是由农民种……我们消费了这些，就是在拉动第一产业的发展，就是在间接地减轻农民的负担。
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第三，不管何种饮食，都离不开流通，而流通带动的则是商贸和交通运输。没有消费，就没有流通，商贸与运输也就会停滞。
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第四，即便我们不会自我保护而喝坏了身体，得上诸如“高血压高血脂高血糖”等等“喝酒后遗症”，那我们自然要去就医。这又给医疗卫生业和医药生产单位带来了生机与效益。
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……
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最后，这位领导用一句感叹语进行了概括：这就叫“牺牲我一个，幸福千万家”啊！
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听了这套“关于喝酒与三个代表的关系之理论”，我不禁哑言，心中滋味万千。以后每次参加饭局，看到宾主们大口大口地喝酒，就不禁会想起这些话来。
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