超级好吃的柳州螺蛳粉 [复制链接]

柳州第一原创小吃――广西“三大名粉”之一的柳州螺蛳粉“酸、辣、鲜、爽、烫”的独特风味，由柳州特有的软滑爽口的米粉（干切粉），加上酸笋、木耳、花生米、油炸腐竹、萝卜干、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料。这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品，至于13种香料放多少又有严格的比例。 YcIk{_N3  
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柳州螺蛳粉是柳州最著名也是最受大众欢迎的一种小吃米粉。它就像周星驰的折凳一样，于市井之中，随处可见，随手可得。 YcIk{_N3  
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它的主料是圆米粉，和我们平时吃的米粉（米线）不同。通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮。青云菜市和柳州高中对面的都有一种极细的米粉，据说掺入了木薯粉，吃起来特别的爽口。荣军路的螺蛳粉摊则有伊面供食客选择。 YcIk{_N3  
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外地人在柳州吃螺蛳粉的时候常常抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。 YcIk{_N3  
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螺蛳粉的配料有酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等。一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。有的粉摊还有酸菜、头菜、油葱等供选择。在前锋路口柳北照相馆IC电话亭旁边的那一家粉摊，还在粉里加了芝麻。 YcIk{_N3  
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青菜也是螺蛳粉不可缺少的。在夏天有蕹菜、小白菜；在冬天有生菜、油麻菜、木耳菜、菜花、豌豆苗。一般的粉摊都有几种青菜供选择。不过有些生意比较好的，就只备有一种。像西环路口的肥仔螺蛳粉，夏天就是蕹菜，冬天就是菜花或生菜。 YcIk{_N3  
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几乎所有的螺蛳粉摊都有螺蛳蛋和鸭脚。螺蛳蛋是鸡蛋煮熟剥壳后放在螺蛳汤里继续煮成的，吃起来有一些螺蛳的鲜味。以前在火车南站邮局的对面、红光北路、箭盘山公园门口有用鸭蛋煮的螺蛳蛋，个很大，吃起来很过瘾。鸭脚通常卖一块钱一个。不过龙城路聚宝大厦旁边的一家粉摊只卖五毛钱，而财政局对面巷子里以前的柯记要卖到一块三一个。除了螺蛳蛋和鸭脚，有的粉摊还有猪脚、猪尾巴、猪小肚（猪膀胱）、鸡翅膀。一般猪脚尖和鸡翅卖两块五，猪腿、尾巴、小肚三块，这很符合螺蛳粉平民小吃的风格。荣军菜市路边最靠南的那家的小肚很出名。还有的粉摊有螺蛳汤煮的油豆腐泡，五毛两个或三个。五里亭羊角山电影院对面的爱民螺蛳粉店，加五毛钱可以加三鲜──肉丝、木耳、黄花菜。现在很多螺蛳粉摊也纷纷仿效。 YcIk{_N3  
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螺蛳粉摊比较集中的地方有：鱼峰路螺蛳巷（牛奶巷）、荣军路口、西环路口。比较有名的几家是：青云菜市、西环路口肥仔、五里亭爱民、香螺轩。 YcIk{_N3  
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http://www.moon-soft.com/program/doc/readelite449539.htm

很好吃吗?不会吧,上次一朋友请我吃,我听了名字就不要吃了!额,要他补请吃吃看去!

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[QUOTE=左撇子]很好吃吗?不会吧,上次一朋友请我吃,我听了名字就不要吃了!额,要他补请吃吃看去![/QUOTE] YcIk{_N3  
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昏， YcIk{_N3  
超好吃的， YcIk{_N3  
我们这边要到柳州转车的同学有时间的话一定会跳下火车去吃一碗的哦~！ YcIk{_N3  
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我最喜欢啦~！

好象蛮不错的

相对与桂林米粉我更喜欢柳州螺丝粉~！ YcIk{_N3  
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螺丝粉要做得好吃真的很难哦~！ YcIk{_N3  
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我吃的时候一定要加一种特制的醋辣椒！ YcIk{_N3  
根据季节的不同有红的绿的和蒜一起泡在醋里面， YcIk{_N3  
透了好好吃哦~！ YcIk{_N3  
吃螺丝粉我喜欢加鸭脚和一种炸的豆腐球， YcIk{_N3  
超好吃的~！ YcIk{_N3  
天啊， YcIk{_N3  
发这种贴子却不能吃实在是折磨， YcIk{_N3  
幸好昨天我吃了N个鸭爪爪~！

现在打电话,找人和我去吃!~~~~~~~~~~~~~~~

[QUOTE=左撇子]现在打电话,找人和我去吃!~~~~~~~~~~~~~~~[/QUOTE] YcIk{_N3  
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同学， YcIk{_N3  
请问你能不能吃辣， YcIk{_N3  
再请问你现在在哪？ YcIk{_N3  
谨防假冒！！！！

我能吃辣,我在上海啊! )+mbR_@,O6  
上海应该有的吧,我记得上次人家还请我去吃呢!

[QUOTE=左撇子]我能吃辣,我在上海啊! )+mbR_@,O6  
上海应该有的吧,我记得上次人家还请我去吃呢![/QUOTE] )+mbR_@,O6  
)+mbR_@,O6  
你不是说去吃了吗? )+mbR_@,O6  
感觉怎么样?

馋死我了 )+mbR_@,O6  
哈喇子流了一地 )+mbR_@,O6  
)+mbR_@,O6  
哈哈

[QUOTE=宁蕊]你不是说去吃了吗? )+mbR_@,O6  
感觉怎么样?[/QUOTE] )+mbR_@,O6  
呵呵,没找到那家店,我朋友说了,请你吃几个月前的事情了. )+mbR_@,O6  
上次也是路过看到,觉得名字有意思才突发奇想要进去吃的! )+mbR_@,O6  
看来我要在上海寻觅一下,尽早吃到了来汇报!

呵呵,好象真的只要螺蛳粉才能称得上是柳州的特产了.不过正宗的螺蛳粉很辣的,所以吃不了辣的朋友可能没口福了,比如我,哈哈~~~~~不过在柳州待了两年，似乎有点小进步了，现在我吃不辣的螺蛳粉已经不感觉到啦了,哈哈哈哈~~~~~

这卖相不太好看，而且好象挺辣的，吃多了容易上火。

我觉得吃螺蛳粉辣得很爽~ )+mbR_@,O6  
)+mbR_@,O6  
难过的时候吃泄愤, )+mbR_@,O6  
开心的时候吃很爆~ )+mbR_@,O6  
爽呆啦~ )+mbR_@,O6  
说不好说, )+mbR_@,O6  
有机会大家吃吃去~