听说蕊蕊最喜欢吃的是酸菜鱼。特意为蕊蕊介绍做法。 [复制链接]

　酸菜鱼的做法，看了不要流口水……

　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。


　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。



　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈） :haha:



　　4、将鱼切成段。 :27gif:



　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)



　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...



　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ :13gif:



　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用 :66gif: :66gif:



、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿



　　10、酸菜………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。



　　11、切酸菜，成段



　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了……还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开



　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!



　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...



　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！

不要流口水啊。

呜呜！！！阿秋中午吃什么啊！

我想可能蕊蕊每次吃,都会有家的味道!
我想吃哪!

[QUOTE=宋婉秋]呜呜！！！阿秋中午吃什么啊！[/QUOTE]
请你吃凉粉，嘻嘻。

我喜欢吃酸菜不喜欢吃鱼……

蕊蕊吃辣的吗?..
我觉得水煮鱼比酸菜鱼好吃..!!

我主动要求洗碗 :clap:

我咋没看出鱼样呢？

我也会做
好想让蕊蕊尝尝我的手艺 :jerry:

呵呵!!我在家爸妈都叫我猫,谁叫我爱吃鱼呢!!我也爱吃糖醋鱼,特别是爸爸烧的!!下次蕊蕊来北仑,有机会让她尝尝!! :28gif:

呵呵，我昨天才吃了酸菜鱼好好吃的！
我们４个人都吃不完呢！不过只是刚开始好吃，吃完就觉得腻了！
我还喜欢吃糖醋鱼！哇！想起来就流口水！

[QUOTE=lai.!]蕊蕊吃辣的吗?..
我觉得水煮鱼比酸菜鱼好吃..!![/QUOTE]


俺今晚就要去买鱼来做，水煮鱼也是我的至爱。
呵呵。谢谢楼主，今晚就照这做做看。
呵呵~~~~~~~~~~，不过通常我只吃酸菜，嘿嘿~~~~~
鱼留给蕊蕊吃，我吃鱼骨头。 :haha: :haha: :13gif:

吃的时候要注意适量啊。

[QUOTE=chenhui130]请你吃凉粉，嘻嘻。[/QUOTE]

哈哈哈哈！！！！